开餐馆的都知道，夏天后厨的空调就是“电老虎”，每天开10小时以上，月底电费单能吓一跳。但做了8年餐饮的李老板总结出一套省电方法，用对了每月能省近500块，一年下来就是小半年的空调维护费。
最关键的是别盲目调低温度。很多厨师图凉快一开机就设16℃，其实后厨只要岗位区域稳定在28-30℃就不影响操作。李老板用岚畅空调做过测试，温度从16℃调到28℃，压缩机频率降了30%，每天少耗1.5度电，一个月就是45度。而且温差太大还会让食材受潮，反而得不偿失。
非高峰时段一定要关空调。上午备菜、下午2-4点歇业时，后厨人少，完全可以关机或开送风模式。他之前不管人多人少都开着，改成“高峰前10分钟开机，低谷关机”后，每天少开3小时，每月直接省120块。有定时功能的空调提前设好时间，根本不用专人盯着。
油烟是空调的“隐形杀手”，滤网和蒸发器必须勤清洁。李老板现在每周拆一次磁吸式滤网冲洗，每月用专用除油剂洗蒸发器。清洗后空调运转电流从8A降到6.5A，每天又省1度电。另外，让空调和抽油烟机错峰运行，空调早开5分钟、晚关5分钟，避免冷风被直接抽走，每月还能再省50度电。